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Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”

Confraria Gastronómica “O Galo” de Barcelos realiza o III Capítulo a 4 de maio

Abril 16, 2019 em Atualidade, Concelho, Cultura port barcelosnahorabarcelosnahora

No próximo dia 04 de maio, pelas 10h00, o auditório da Câmara Municipal de Barcelos será o palco escolhido pela Confraria Gastronómica “O Galo” de Barcelos para a realização do seu III Capítulo de Entronização.



A receção de boas vindas acontece meia hora antes, na Sala Gótica da Câmara Municipal de Barcelos e, pelas 13h30, realiza-se o almoço de confraternização.

Imagem: DR.

Confraria O Galo de Barcelos organiza “Merendeiras à Moda de Barcelos”

Julho 27, 2018 em Atualidade, Concelho, Cultura port barcelosnahorabarcelosnahora

No próximo dia 11 de agosto, a Confraria Gastronómica O Galo de Barcelos organiza a 2ª Edição da recriação histórica das “Merendeiras à Moda de Barcelos”, que terá lugar na Casa da Azenha.



O merendeiro será composto por galo de Barcelos estufado, arroz, pão, tremoços e vinho.

As inscrições deverão ser realizadas através do e-mail info@ogalodebarcelos.pt. Os valores das inscrições constam da imagem de destaque.

Imagem: CGOGB.

II Capítulo da Confraria do Galo entroniza cerca de 70 novos membros e um confrade de honra

Maio 3, 2018 em Atualidade, Concelho, Cultura, Mundo port barcelosnahorabarcelosnahora

No passado domingo, dia 29 de abril, Barcelos assistiu a mais um Capítulo, o segundo, da Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”, onde foram entronizados cerca de 70 novos confrades, entre eles a Câmara Municipal de Barcelos, como Confrade de Honra.



O evento contou com a presença de mais de 90 representantes de cerca de 30 confrarias. Após a cerimónia de entronização dos novos confrades, os participantes desfilaram pela “Rua Direita” até à Igreja do Senhor Bom Jesus da Cruz, onde posaram em conjunto para a fotografia de grupo.

Este Capítulo marcou, igualmente, o lançamento do caderno de especificações, sendo agora possível a qualquer barcelense inscrever-se para produzir “Galo da Confraria”. Após todos os atos, realizou-se um almoço, na Quinta de Santa Comba (Várzea), com mais de 200 pessoas a degustarem e apreciarem o “Galo da Confraria”, resultado do segundo ensaio realizado com oito produtores e cerca de 400 galos.

Fotos: CGGB e CMB.

Câmara Municipal de Barcelos entronizada como Confrade de Honra da Confraria “O Galo de Barcelos”

Maio 2, 2018 em Atualidade, Concelho, Cultura port barcelosnahorabarcelosnahora

A Câmara Municipal de Barcelos foi entronizada como Confrade de Honra da Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”, domingo, 29 de abril, numa cerimónia realizada no auditório dos Paços do Concelho e que integrou o programa de atividades da Festa das Cruzes.



O Presidente da Câmara Municipal de Barcelos, Miguel Costa Gomes, participou neste II Capítulo de Entronização da Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”, no qual foram entronizados cerca de 70 novos confrades e que contou ainda com a presença do Juiz Presidente da Confraria, António Vilas, do Presidente da Assembleia Geral da Confraria, José Costa, do Diretor-Geral da Direção-Geral de Alimentação e Veterinária, Fernando Bernardo, e do Provedor da Real Irmandade do Senhor Bom Jesus da Cruz, Pedro Ferreira, entre outras entidades e confrarias convidadas.

Miguel Costa Gomes agradeceu à Confraria Gastronómica “tornar a Câmara Confrade de Honra”, sublinhando que “é um orgulho receber esta distinção”. O presidente da Câmara afirmou que a autarquia irá “continuar a olhar para a Confraria com o respeito e carinho que merece”, desejando que esta continue “a defender o nome de Barcelos, que é tão importante para nós”.

António Vilas, Juiz Presidente da Direção da Confraria Gastronómica, agradeceu à Câmara Municipal “por todo o apoio que tem dado” e acrescentou que a nova direção da instituição, eleita a 21 de novembro 2017, quer “alargar-se a novos horizontes, evoluir na gastronomia e abranger turismo, cultura e moda”.

No final da cerimónia, atuou a Banda do Galo e os participantes seguiram em desfile até à Igreja do Sr. Cruz, onde decorreu a Bênção das Insígnias dos novos confrades.

Desde a sua criação, em julho de 2016, o objetivo da Confraria passa por preservar e promover a identidade e autenticidade do Galo de Barcelos.

Fonte e foto: CMB.

Confraria O Galo de Barcelos realiza, no próximo fim de semana, o seu II Capítulo de Entronização

Abril 25, 2018 em Atualidade, Concelho, Cultura, Mundo port barcelosnahorabarcelosnahora

Dias 28 e 29 de abril, a Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos” realiza o seu II Capítulo de Entronização, com um programa variado, cultural e gastronómico.



Assim, logo no sábado, pelas 9h00, realizam-se as “II Jornadas do Galo de Barcelos”, no Auditório da Biblioteca Municipal. À tarde, pelas 16h00, é a vez das “Merendeiras à Moda de Barcelos”, na Casa da Azenha.

No dia seguinte, dá-se a Receção de Boas Vindas, na Sala Gótica da Câmara Municipal de Barcelos, com início marcado para as 9h00. Uma hora depois, começa a Cerimónia de Entronização de novos confrades. Se seguida, realiza-se o almoço de confraternização na Quinta de Santa Comba, na Várzea.

 

Imagens: CGGB.

[ndr: I Capítulo de Entronização na foto de destaque]

Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos” celebra 1º aniversário

Julho 17, 2017 em Atualidade, Concelho, Cultura port barcelosnahorabarcelosnahora

No próximo dia 21 de julho, sexta-feira, a Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos” celebrará o seu 1º aniversário com um jantar no Restaurante Chuva, pelas 20h00, disponível a todos os interessados, mediante inscrição prévia até dia 19 de julho, pelo e-mail info@galodebarcelos.pt.

Durante o jantar será realizado um leilão solidário, composto por peças de artesanato barcelense, cujo valor angariado reverterá para o GASC – Grupo de Ação Social Cristã, uma IPSS de Barcelos. Haverá, igualmente, momentos de representação teatral.



Produção do Galo de Barcelos em ensaio que visa a excelência

Maio 22, 2017 em Atualidade, Concelho, Cultura, Educação port barcelosnahorabarcelosnahora

confraria-galo-barcelosA Confraria Gastronómica O Galo de Barcelos realizou, no passado dia 20 de maio, o acompanhamento de oito explorações e monitorização dos primeiros 300 pintos do Galo de Barcelos, que culminou na exploração da “Quinta do Ribeiro”, em Balugães (Barcelos), um momento importante do processo da produção do “Galo de Barcelos”.

Na exploração, foi possível contactar com os primeiros pintos da estirpe selecionada pela Confraria. Estes foram devidamente brincados e pesados de forma a garantir o controlo da qualidade do produto final destinado à restauração. Este procedimento decorrerá, periodicamente, em contexto de uma monitorização extensiva a outras explorações incluídas no projeto/ensaio.

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Para se perceber a dimensão deste projeto, realizou-se uma conferência de imprensa com o Presidente da Direção da Confraria, João Dantas; o Presidente da Mesa da Assembleia, representado pelo Presidente da Cooperativa Agrícola de Barcelos, Eng.º José Costa; o Juiz Vice-Presidente da Direção, Restaurante Galliano, representado por António Vilas; o Mordomo AMIBA (Associação de Criadores de Bovinos de Raça Barrosã), representada pela Eng.ª Virgínia Ribeiro; o Mordomo Mestre Elsa Machado (Médico Veterinário); e o mordomo ATAHCA (Associação de Desenvolvimento das Terras Altas do Homem, Cávado e Ave), representada pelo Prof. Mota Alves.

O Presidente da Direção referiu a importância desse dia, como sendo um marco histórico para a promoção da produção do galo vivo, em primeiro lugar, posteriormente, a promoção da gastronomia e, em terceiro, a promoção do galo artístico, referindo mesmo que “o Galo de Barcelos também se come”.

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A Mestre Elsa Machado, coordenadora do grupo da produção, realçou esse primeiro dia como um marco importante para aquilo que se pretende obter, que é um produto de excelência. Salientou a importância de todos, quer em casa, quer no restaurante, poderem saber a origem do produto que estão a consumir, através do processo de rastreabilidade. “O modo de produção do galo terá especificações bastante concretas que serão vertidas num Caderno de Especificações, elaborado por técnicos que são confrades e fazem parte do grupo da Produção”.

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O Presidente da Assembleia, Eng.º José Costa, da Cooperativa de Barcelos, referiu a importância do “Galo de Barcelos” ser também alimentado com uma ração o mais próxima, tanto quanto possível, do modo tradicional, com vista à obtenção de um produto de qualidade e que agrade ao consumidor. Salientou, também, a disponibilidade da equipa técnica da Cooperativa Agrícola de Barcelos no estudo para obter, e melhorar, uma ração equilibrada, cumprindo com o Caderno de Especificações.

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A Eng.ª Virgínia Ribeiro falou da importância do acompanhamento técnico destas explorações submetidas ao primeiro ensaio, no sentido de avaliar a estirpe selecionada, e outros fatores dos quais a alimentação é muito importante. Para isso “identificaram-se todos os animais na asa com a designação do Galo de Barcelos e uma numeração”. Referiu, igualmente, que irá estudar-se o índice de conversão dos animais para controlo da performance, através da pesagem realizada periodicamente, sendo as aves reavaliadas aos 120 dias.

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O Prof. Mota Alves falou da importância de criar dinâmicas territoriais, sendo que a ATAHCA, que promove ações para o desenvolvimento local, está disponível para apoiar, através do programa PDR 2020. Neste contexto, “Barcelos tem uma identidade própria”, fortalecida pelo Galo de Barcelos, que não se deve deixar perder, mantendo a relação “do campo para o prato”. Por outro lado, Barcelos, pela sua grande centralidade (está perto da autoestrada, perto de Braga, a menos de 60 km do Porto e muito próximo da Galiza), apresenta um potencial enorme para atrair turistas e, por isso, vale a pena investir neste projeto da Confraria.

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Por fim, usou da palavra o Sr. António Vilas, responsável pelo grupo da restauração, referindo que “só produzindo com qualidade é que podemos ter mais procura na restauração”, “queremos que o galo seja, gastronomicamente, uma referência a nível nacional”, “queremos ter um bom galo, não só um galo assado mas outros pratos com qualidade”, naturalmente preparados pelo chefes de cozinha.

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No final, os convidados participaram num “verde de honra”, aproveitando para confraternizar.




Fonte e imagens: Confraria G. O Galo de Barcelos.

Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos” realiza o seu “I Capítulo de Entronização”

Fevereiro 21, 2017 em Atualidade, Concelho, Cultura port barcelosnahorabarcelosnahora

No passado domingo realizou-se o “I Capítulo de Entronização” da Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”, onde foram entronizados cerca de 90 confrades entre as mais importantes entidades barcelenses – desde empresas da área da produção, restauração, artesanato, etc..

Tendo os claustros da Câmara Municipal de Barcelos como pano de fundo, o evento iniciou-se com um convívio entre todos os confrades das várias Confrarias presentes – entre eles cerca de 70 elementos das 23 Confrarias convidadas. Depois disso, foi o “cantar do galo” – três vezes, como reza a lenda – que iniciou, oficialmente, a cerimónia.

As insígnias dos confrades foram, então, benzidas pelo Prior Monsenhor Abílio Cardoso, que salientou o cariz de irmandade e de “amor ao próximo” que carateriza as Confrarias, atribuindo-lhes um teor de necessidade na sociedade. A Confraria madrinha “batizou” os seus afilhados, passando o testemunho ao Juiz Presidente da Assembleia Geral, José Costa, e ao Juiz Presidente da Direção, João Dantas. Cada confrade foi, depois, entronizado, começando pelos Confrades Fundadores, seguidos do Confrade de Honra – o Prof. Dr. Fernando Bernardo, pela DGAV – e finalizando nos Confrades Efetivos.

A palavra foi, entretanto, passada ao Juiz Presidente da Direção, João Dantas, que reforçou os objectivos da Confraria “O Galo de Barcelos”, ao mesmo tempo que admite saber os desafios que esta terá de enfrentar para os alcançar, sabendo, porém, que conta com um grupo apaixonado pela causa d’ O Galo, esforçado para levar mais além este importante símbolo do concelho e do país. De seguida, o Presidente da Câmara Municipal de Barcelos tomou da palavra, reforçando a importância da atividade associativa. Miguel Costa Gomes acredita que “a constituição da Confraria ‘O Galo de Barcelos’ é o reflexo de que são inesgotáveis as potencialidades de uma aliança entre a Lenda do Galo de Barcelos (…) enquanto momento turístico e a capacidade produtiva do setor primário da região”.

A entronização culminou no juramento dos confrades, que prometeram honrar “O Galo”, a sua Produção, a sua Gastronomia e a sua História. Depois de encerrada a sessão, a cerimónia seguiu para o exterior, onde todas as Confrarias desfilaram, em procissão, até ao Jardim das Barrocas, guiados pela música da Banda do Galo. O evento terminou com um almoço entre todos os participantes.

Fonte: Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”.

“I Capítulo de Entronização” da Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”

Fevereiro 17, 2017 em Atualidade, Concelho, Cultura port barcelosnahorabarcelosnahora

A Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos” realiza, no próximo dia 19 de fevereiro, o seu “I Capítulo de Entronização”, no Auditório da Câmara Municipal de Barcelos, com início marcado para as 9h30.

O Galo de Barcelos, maior símbolo nacional, vai deixar de ser apenas uma referência no artesanato e “transforma-se em receita gastronómica”. Segundo João Dantas, presidente da confraria, os objetivos fundamentais passam por “incentivar a produção de um tipo de carne de Galo com origem em Barcelos e defender a receita do Galo Assado à moda de Barcelos, bem como certificar os restaurantes que confecionem este prato.”

É o início de um projeto ambicioso que desafia inúmeras instituições e empresas barcelenses a “transformar o maior símbolo nacional numa marca de referência, nacional e internacionalmente, sobretudo a nível gastronómico”, realça João Dantas.

Cerca de 90 Confrades serão entronizados, ou seja, receberão as insígnias da Confraria, prestando um juramento que visa prestigiar, defender e divulgar o “Galo de Barcelos”. Nesta cerimónia serão entronizados como confrades de honra o município de Barcelos, na pessoa do presidente Miguel Costa Gomes e Direção-Geral de Alimentação e Veterinária (DGAV) na pessoa Dr. Fernando Bernardo.

Tratando-se da primeira cerimónia de entronização, os confrades fundadores serão apadrinhados pela Confraria do Vinho Verde, do Porto.

 

 

 

Sobre a Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”

«A Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos” nasceu em julho de 2016, no concelho que lhe dá o nome. Com foco principal na criação e certificação de um tipo de galos com modo de produção em Barcelos, a sua missão passa pela divulgação desse tipo de carne, bem como da sua aplicação à gastronomia – neste caso à receita de Galo de Barcelos Assado. Além disso, a Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos” tem como missão de divulgar o “Galo” na sua vertente artística, sendo o concelho de Barcelos tão bem caracterizado pelo seu artesanato.

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A atual Direção, com mandato até 2019, tem também como projeto a criação de uma revista associada à Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”, onde serão abordados temas relacionados com a gastronomia, nomeadamente da região de Barcelos, e darão a conhecer as referências mais emblemáticas da cidade, sendo então um projeto ímpar na região.

Desde a sua criação, a Confraria “O Galo de Barcelos” tem participado em vários eventos de outras Confrarias, divulgando assim os valores barcelenses, bem como a grandeza do Galo de Barcelos, aplicada às mais variadas áreas.»

Fonte: Confraria Gastronómica “O Galo de Barcelos”.

Imagem: Agenda Cultural da CM de Barcelos.

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